איך לבשל סלט אוזבקי "Achik-Chuchuk"

אין דבר פשוט יותר מאשר בישולסלט. במיוחד כשמדובר מנות שנעשו עם ירקות טריים. עם זאת, כל המטבח הלאומי יש מאפיינים משלה וסודות. כדי להכין סלט אוזבקי פשוט וטעים "Achik-Chuchuk", אתה צריך לדעת את כל הדקויות של התהליך.

מה זה צלחת

סלט אוזבקי מוכן עגבניות טריות. לעתים קרובות זה משמש מנה כתוסף פילאף, מזין מזון חם קבב shish. סלט אוזבקי פופולרי מאוד. המתכון שלו במשך מאות שנים נשאר ללא שינוי. עם זאת, במולדתו הוא נקרא "Achuchuk", "אחידוק", "Achchik-Chuchuk", ואת טג'יקיסטן אתה יכול לשמוע שם לא מתאים לחלוטין - "Shakarab". הכול זהה. למרות מספר רב כל כך של שמות, הנוסחה נשארת ללא שינוי.

מה יידרש לבישול

כדי לעשות סלט אוזבקי של עגבניות ובצל, קצת מזון יש צורך. כל רכיב זמין, וזה לא יהיה קשה לרכוש אותם. כדי להכין סלט כזה תצטרך:

1. עגבניות, עדיף בשלים - 4 יח '.
2. נורות גדולות של צורה מלבנית - 2 יח '.
3. פלפל חריף - תרמיל אחד.
4. בזיל - חבורה אחת.
5. קמצוץ של פלפל טרי.

המרכיבים העיקריים של סלט זה הם עגבניות. ירקות אלה צריכים להיות בשלים, אבל לא רך. להיפך, אתה צריך לבחור עגבניות צפופות ועסיסי. את הקשת הוא נלקח הטוב ביותר עם מלבני, אבל לא צורה עגולה. בזיליקום ניתן למכור בחנויות בשם "regan". כך קוראים לו בקווקז.

הכנת מרכיבים עיקריים

סלט אוזבקי עגבניות מוכן בפשטות. עם זאת, סכין חדה מאוד נדרש לעבודה. אחרת, הטכנולוגיה של בישול לא יתקיים.

בצל יש לקלף ולאחר מכן קצוץ,רצוי. כדי להסיר את הריח הלא נעים, כמו גם את המרירות מן הירקות, כדאי לשים אותם במים קרים במשך כ 8 דקות. אם הטעם בצל אינו מעצבן, אז אתה יכול פשוט מפזרים חצי טבעות עם מלח ולהשאיר למשך 5 דקות.

עכשיו אתה צריך להכין את העגבניות. חיתוך זה הכרחי לא עם מקטעי אורך, אבל על פני עם טבעות. ראוי לציין כי שפים אוזבקי לא להשתמש קרשים בעת הכנת סלט כזה. הם חותכים את העגבניות, שומרים על המשקל. בעת ביצוע מניפולציות כאלה, סכין משחק תפקיד מיוחד. הכלי חייב להיות חד מאוד. אחרת, הטבעות יהיו עבות מאוד, אשר אינו מתאים למתכון.

הכנת סלט

סלט אוזבקי מוכן עם פלפל אדום חם. ירקות זה חייב להיות לחתוך דק מאוד דק ככל האפשר. אחרת, זה יהיה בלתי אפשרי לאכול את צלחת סיים. סלט יהיה חריף. במקרים מסוימים, חסר את החלק השלישי של הירקות.

בזיליקום מומלץ גם לטחון. במקרה זה, הסכין אינו שימושי. הירוקים פשוט קרועים ידיים. כאשר המוצרים מוכנים, אתה צריך לשים אותם במיכל עמוק, להוסיף פלפל, מלח, ולאחר מכן לערבב. יש לציין כי סלט אוזבקי "אחיק-חוצ'וק" אינו דורש תדלוק. במתכון המקורי אין שמן צמחי וחומץ.