אני יכול לאכול מולים נחל? איך לבשל את רכיכות אלה

על גדות נהרות רבים, נהרות ונחלים בעוביסכך כל אחד מסוגל לאסוף כמות מסוימת של רכיכות בקליפות. אבל יש הרבה שאלות על האמינות, התועלת של אותם ... ובאופן כללי - מה הם מולים נחל? איך לבשל אותם כך שהם לא מקבלים מורעלים ולקבל תענוג כזה יוצא דופן?

מולים נהר: לא להרעיל את עצמך ...

מוצר המזון העיקרי של מולים הנהר הםמיקרואורגניזמים רבים בכל הגיוון שלהם. לפיכך, רכיכות אלה משמשים סוג של מסננים לטהר את גוף המים הילידים. הוא האמין כי נוכחות של מולים בנהר מציין טוהר מסוים של מימיו. עם זאת, עבור בטיחות מומלץ להימנע מאכילת אלה רכיכות אם המים בבית הגידול שלהם נראה חשוד במראה, צבע או ריח.

אכיל?

אכיל הם כמעט כל מולים הנהר.אתה יכול לאכול ואלה הולכים על הנהר, ואלה המחיה שלו הוא ביצה, ואלה שגרים האגם - והכי חשוב, כי המים בבריכה היה טרי ונקי. ובכל תנאי אחד יותר: שהעזו לצרוך מזון של רכיכות אלה צריכים להיות מדויקים להקפיד על הטכנולוגיה של ההכנה שלהם, מאז (כמו חיה מסננת טבעי) מולי נהר לצבור הרבה נעים ומזיק למדי לגוף. לפיכך, הכנת פסולים של מולי נהר יכולה להוביל לתוצאות טרגיות.

הכנה ראשונית של המוצר

מולים ניתן לאסוף באופן עצמאי, יכולירכשו במצב קפוא (נקי ונטול). מזון קפוא צריך להיות מופשר. מולים יש לשטוף ביסודיות, ואלה שנמצאים קליפה ניקה של לכלוך, חול, פסולת בכל החריצים, סיבים בצומת של הדפים יש להסיר.

אגב, כל פגזים שלא נפתח לאחר הטיפול החום הראשוני יש להשליך ללא חרטה - המוצר בפנים עדיין פגום.

כאשר עיבוד פגזים נפתח לאחר "בישול" תרמי (בישול, טיגון, וכו '), האיברים הפנימיים של רכיכה מוסרים בדרך כלל, אם כי ישנם אוהדים אשר צורכים את כל המעדן.

הכל לפיקניק!

תארו לעצמכם כי במהלך חופשה בטבע פתאוםמיצי הנהר נמצאו. איך לבשל אותם פשוט, אמין וטעים? שטף, צדפות ללא פסולת צריך להיות ספוג בתערובת של מים, חומץ (האחרון צריך להיות 2 פעמים יותר) כמות הגונה של מלח. מרינדה כזאת תהרוס את ריח הבוץ והמיקרואורגניזמים המזיקים. אחרי 20-30 דקות אתה יכול להתחיל לבשל - ומטגנים אותם על הגריל מעל האש. מולים פתוחים פתוחים זרועים קלות בשמן ומלוח. ובכן, אם חזרת או סל פיקניק יש חזרת "Wasabi" ו זוג צמרות של כל ירק - זה תיבול אידיאלי עבור מאכל כזה.

מרק של מולים

מרק כזה טוב לבשל בטבע מרכיכות שנתפסו טרי - אם הם שפכו החוצה על מקום שמש חם, הם ייפתחו מעט אחרי 10 דקות. זה נשאר להכניס את הסכין לתוך האבנט, להסתובב ולפתוח את הכיור. לחתוך את הרגל mussel - זה המעדן הגדול ביותר. משני מישורים ימיים ונהר הם מרשימים. איך לבשל עוד היא כבר לא שאלה. בשר מוכן יש לשטוף לפחות שלוש פעמים במים נקיים. מתוך פילה קלופים של מולים, מרק חזק מבושל, שבו חלק אחד של רכיכה יש 2 חלקים של מים. תבלינים ניתן להוסיף כל, ועדיף יותר. המרק צריך להיות מבושל במשך 20 דקות לפחות, כך החום נהרג כל מזיקים וטפילים אפשריים. הם אומרים כי מרק כזה גורם פרץ חד של חיוניות.

מיצי נחל אפויים

ישנן אפשרויות רבות כיצד לבשל מוליםנהר. מתכונים של הכנה משתנים הן בשיטות עיבוד ואיכות חומרי הגלם - מולים ניתן להשתמש ניקה או לא, קטן ובינוני. עם זאת, מספיק מילים, הגיע הזמן לעבוד.

קח כמה שאלוט, לשטוף, דק, דק קוצצים. לקלף וללחוץ כמה שיני שום, גבינת פרמזן (100 גרם) באח על פומפיה גדולה, דק קוצצים את חבורה של פטרוזיליה.

בסיר עמוק (תמיד עם תחתית עבה)להרתיח מים, לשפוך כוס יין לבן יבש, מוסיפים בצל קצוץ ושחרר את המולים. מבשלים בחום מרבי כ 5 דקות מתחת למכסה, ולאחר מכן להסיר ולהסיר אחד (!) עלה מכל פגזים פתוח.

בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה,שום, פטרוזיליה, שליש כפית אבקת צ'ילי וחצי קילו של פירורי לחם לבנים, יוצקים 3 כפות קינוח של שמן זית ומערבבים היטב.

על מגש אפייה, להניח את המולים למטה, כל אחד מהם להירדם עם תערובת וכתוצאה מכך לשים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות.

מישור נחל מבושל

כאן, גם ניקה וגם קפוא, ופגזים של מישורי הנהר. איך לבשל אותם ברוטב? אנו נתייחס במיוחד לסוגיה זו. קילוגרם של מולים לרתיחה במי מלח, לנקז, לשים במחבת, לשפוך כוס יין לבן "ביסקוויט" (ניתן להחליף עם ורוד או סיידר) ומבשלים במשך כ -10 דקות.

סלרי, נורה קטנה, רוזמרין טריטימין קצוץ דק. סלרי ובצל לטגן לשקיפות בשמן צמחי (רצוי - זית), ולאחר מכן להוסיף את אותם ירקות קצוצים ומבשלים עוד 2-3 דקות.

טוחנים שני חלמונים עם כוס שמנת חמוצהיוצקים למולים, ואז מוסיפים מטוגן מוכן, רבע כפית של פלפל חריף אדום, מלח לפי הטעם, זעפרן ומערבבים היטב. הבא, אתה צריך לבשל את המנה על אש נמוכה עד סמיך, ערבוב בקביעות ולא מאפשר את המנה לרתיחה.

אלה מולים עם רוטב מתאימים היטב תפוחי אדמה מטוגנים.