פריטר מן פסולת עם בצל - תמיד את הדרך!

פנקייק מהכבד אנו ממליצים למי נוטהלאנמיה, דלקת, פקקת, הסובלים מדלקת קיבה ומחלות גסטרואינטסטינאליות אחרות, אך אם החומציות מוגברת, יש להקפיד על נטילת פסולת. פנקייק מן הכליות, עטין או הריאות אפשריים אם מוצרים אלה מבושלים בעבר או מטוגן ולאחר מכן לגרוס, הם לא יהיה זמן להתכונן במבחן. בצורת הגלם, רק הכבד מתאים למטרה זו.

על אהבה

אנשים נדירים מעריצים תוצרי לוואי. כן, ואהבה זה לא הכל. אבל פנקייק מבושל כראוי מן תוצרי לוואי מוזמנים תמיד ליד שולחן המשפחה. אפילו ילדים אוכלים אותם בהנאה. והדבר הנכון הוא ההכנה הפשוטה ביותר! מנות מתוצרי לוואי הם כמות מדהימה. אתה יכול לבנות עוגת כבד חכמה וטעימה לחג, לקשט אותו עם sprigs של שמיר, חמוציות או חמוציות - האורחים לא מיד מבינים כי צלחת זו היא לא קינוח, אבל חטיף. עם זאת, על השולחן החגיגי זה יהיה מתאים לא רק את הכבד, אם המארחת יודעת איך לבשל פסולת. לדוגמה, זה, בסגנון הישן.

בטן עוף עם דייסה כוסמת

בשביל מנה חגיגית כזאתרשימה שם היומיום של מוצרים היא נרחבת למדי. על חצי קילו של הבטן עוף צריך אותה כמות של כבד עוף, שלוש מאות גרם של כוסמת, בצל לפת חצי קילו, גזר וסלרי, בצל סגול כמה גבעולי סלרי, חצי כוס יין לבן יבש כוס קוניאק, שמן זית מעט חמאה. וגם - תבלינים, תוצר לוואי הם פשוט נדרש: מספר שלם gvozdichek, עלי דפנה, זרעי כוסברה כמון, גרגרי ערער, ​​פלפל שחור ואדום. וגם, כמובן, מלח.

איך לבשל

התנור צריך להיות מחומם עד מאתיים מעלות. הכינו את הכלים: הטוב ביותר הוא ברזל יצוק, אשר סבתא של סבא שלך לשים בתנור הרוסי, אבל הקדירה, וכל מחבת גבוהה או סיר עם תחתית עבה תעשה גם כן. בשר עוף לשטוף, אם יש צורך - נקי משרידי סרט גס, יבש. עכשיו כל השורשים מנוקים וחותכים לקוביות קטנות. גבעולים של סלרי, גם, לחתוך פחות. זה הכל בשלב הזה. אתה יכול להתחיל לבשל. ראשית, תצטרך כיריים, תנור - קצת מאוחר יותר.

שלב א '

ממיסים כמה כפיות חמאה של הנבחרתיוצקים שלוש כפות שמן זית ומטגנים את השורשים ואת כל התבלינים עד שהבצל שקוף - כחמש עד שבע דקות. מוסיפים בטן, מלח. מערבבים את כל זה עם יין, להוסיף אש החזק ביותר ולתת את האלכוהול החוצה. עכשיו אתה צריך תנור. מכסים את הבטן מכוסה מרק עוף חם או מים רותחים עם מכסה ומבשלים בתנור במשך כשעה וחצי עד שהם רכים. יוצקים את כוסמת כוסמת על פני תוצרי לוואי, מוסיפים מים רותחים, קרוב בחוזקה ושולחים בחזרה לתנור במשך עשרים דקות. עכשיו לכבות את התנור, אבל לא לפתוח את המחבת / קלחת.

שלב ב '

בצל, שהוא אדום, לחתוך חצי טבעות. עכשיו אתה צריך מחבת מחוממת על האש. יוצקים שלוש כפות שמן זית לתוכה, מערבבים את הבצל בתוכה, מוסיפים כבד עוף וברנדי. חמש דקות לטגן, להסתובב. אין עוד דרך. עכשיו לשים את הכבד על גבי כוסמת, לסגור שוב בחוזקה ולהביא נכונות מלאה באותו תנור כבוי לפחות חצי שעה לפחות. לאחר מכן לשרת! האורחים יהיו שמחים.

פנקייקס בצל

על קילו של כבד בקר לוקחים שני בצל, שתי ביצים, שתי כפות שמנת חמוצה, שתי כפות קמח, מלח, פלפל שחור - שמן טרי יותר, שמן צמחי.

שלב הכנה

מבשלים בכבד ובצל באמצעות מטחנת בשר, מוסיפים שמנת חמוצה, ביצים, מלח, פלפל, מערבבים היטב, ואז לשלב בהדרגה עם קמח. המסה צריכה להיות מעט עבה יותר מאשר על פנקייקס פשוטה, הומוגנית.

התהליך העיקרי

מחממים את המחבת, יוצקים שמן צמחי (לא הרבה). הפחיתו את החום בינוני לשפוך פנקייק. מטגנים במשך שלוש דקות ולהסתובב. הצד ההפוך מתכונן מהר יותר - שתי דקות מספיק.

כבד פריטרס

מתכון זה הוא fritters עשוי offal עם בצל וסולת. זה ייקח קילו של כל כבד, בצל גדול, חמש כפות של סולת, שלוש ביצים, פלפל ומלח לפי הטעם. שמן לטיגון.

בצק פנקייק

פנקייק מן offal עם בצל תמיד להתחיל.אותו דבר: אתה צריך לדלג על שניהם באמצעות מטחנת בשר או לטחון בבלנדר. לאחר מכן יתווספו המוצרים הנותרים. במקרה זה, זה ביצים, מלח ופלפל, ולבסוף - סולת. מומלץ להשאיר את הסולת להתנפח במשך חצי שעה - שעה לפני תחילת הטיגון.

פריטי משלו

מחממים היטב את המחבת, מורידים את החום ויוצקיםפשוטו כמשמעו כפית של שמן צמחי מעודן. מוציאים את הבצק, מעט "מריחים" ומעניקים מראה יפה. מערבבים לרגע. פשוטו כמשמעו 2-3 דקות בכל צד. אתה יכול לאכול אותם בבוקר עם שמנת חמוצה - ממש מן החום, מן החום, או שאתה יכול לקשט - אתה מקבל מנה עיקרית לחלוטין לארוחת צהריים. כזה מאכל כמו פנקייק עשוי offal עם בצל, ובארוחת ערב כולם יהיו שמחים!

פנקייק עם בצל ואורז

זה ייקח חצי קילו של כבד עוף חצי כוס אורז גולמי, ביצה, בצל, מלח, פלפל שחור אופציונלי, שלוש כפות קמח, שמן צמחי.

הכנה של

מיין לשטוף את האורז, ואז לרתיחה עדמוכנות מלוחים! בעוד האורז נעשה קר, מיין את כבד העוף ולשטוף. תסתכל היטב כדי שלא יישאר מרה. לטחון עם בצל - בלנדר או מטחנת בשר על פי שיקול דעת. מערבבים עם אורז, מוסיפים מעט מלח. מקציפים את הביצה, מערבבים, משלבים עם קמח.

טיגון

סוג זה של pitters כבד שונה מהקודם - אלה לא יהיו כל כך רזה בגלל האורז. כף על מחבת מחוממת היטב עם פנקייק שמן צמחי ומטגנים מתחת למכסה קצת יותר מהרגיל: כחמש דקות בצד אחד וקצת פחות על השני.