סכינים מקצועיים לחיתוך בשר: תכונות, כללי בחירה
קשה לדמיין את נושא כלי הבית,אשר ישמשו בבית לעתים קרובות יותר מאשר הסכין. ללא מכשיר זה לא ניתן להכין ארוחת בוקר מלאה או ארוחת צהריים, אבל לא יכול להיות לדבר על ארוחת ערב חגיגית. כל מי שאוהב ויודע לבשל יודע שאי אפשר להפריז בערכו של סכין טובה. לכן, היום כלי איכותי ניתן למצוא מטבחים רבים.
סכינים מקצועיות לחיתוך בשר אינן מזמינותרק שפים של מסעדות יקרות. למרות המחיר הגבוה, הם פופולריים בקרב חובבים. עלות גבוהה מוצדקת באופן מלא על ידי איכות, ועמידות, סכינים טובות הם הרבה יותר טוב אנלוגים התקציב.
המאמר שלנו יספר לך על התכונות שלהם ולעזור לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר עבור המטבח שלך.
זנים
בשר סכינים מוצגים במספר גרסאות ונועדו למטרות שונות. יחד עם מתמחים מאוד יש אוניברסלים שבו אתה יכול לבצע מגוון של מניפולציות. איזו אפשרות עדיפה? אם התקציב מאפשר, וגם יש מיומנות של שימוש ותשוקה, עדיף להעדיף קבוצה של מספר נושאים. אבל סכין אחת איכות בידיים מסוגל לעשות פלאים. בכל מקרה, הבחירה היא שלך.
וכדי להקל עליך להחליט, לראות את רשימת האפשרויות הנפוצות ביותר.
- סכין החיתוך לחיתוך בשר קצרה והלהב מכופף את הידית. בעזרת כלי כזה הוא נוח להפריד בשר מן העצמות, להסיר גידים.
- סכין היין היא דקה וגמישה. זה מאפשר לך להתמודד עם חתיכות של צורה לא סדירה, לחתוך את הפילה לחתיכות דקות. אתה יכול גם להשתמש בכלי חיתוך דגים: בעזרתו ניתן יהיה בקלות להפריד רצועות של פילה מן עמוד השדרה.
- הסכין סכין הוא גרזן קטן נוח, נוח מאוד לשימוש. עם זאת, אתה יכול, למשל, לחתוך את הפגר של ציפור לחתיכות חלק, לחתוך את המפרקים ואת העצמות.
- סכין עבור פרוסות מיועד חיתוך בשר חזיר, חזיר, balyk. יש חורים קטנים על הלהב, שבזכותם חתיכות לחתוך לא מקל על הסכין והם רזים.
אלקטרומכאין
יש עוד מגוון, אבל זה כל כך שונה מן הקודמים זה הגיוני לדבר על סכין חשמלי לחיתוך בשר בנפרד.
מכשיר זה הוא כל כך חזק שהוא יכול אפילו לחתוך בשר קפוא. הוא יכול להתמודד עם עצמות, אבל לא גדול מדי, למשל, תרנגול הודו.
רוב הדגמים פועלים על סוללה או סוללות AA קונבנציונאלי, וחלק מהם מצוידים גם עם אפשרות של חשמל ישיר מהרשת.
בשר חשמלי יכול לשמש גם.לחיתוך דגים, ירקות, פירות, גבינה. המכשירים מתוכננים כך שהידית מתאימה בצורה נוחה ביד. המשקל של סכין חשמלית הוא קטן - 200-300 גרם.
מה הם סכינים לבשר עשוי?
במשך זמן רב, את הסכינים המקצועי הטוב ביותר עבורקציצות בשר עשויות נירוסטה. מתכת זו עמיד, עמיד נזק מכני. פלדה סכינים מושלמת לשמור על השחזה יש חיי מדף ארוכים.
יצרנים מודרניים מציעים עודאופציה יוצאת דופן - סכינים קרמיות. הם חריפים במיוחד, ולכן כאשר אתה עובד אתה לא צריך לשכוח את האבטחה. אבל עם הזמן, כלי כזה יהפוך קהה, אבל זה לא יכול להיות חדד. זה לא רצוי לחתוך בשר עם לוח עץ או קרמיקה עם סכין כזה, אתה צריך מצע סיליקון. חסרון נוסף הוא שבריריות: אם תשליך סכין, זה ידרדר.
אלה לא כל האפשרויות. אם יש לך רצון גדול מספיק כסף, אתה יכול להזמין סכין מן המאסטר. כלים מזויפים בעבודת יד עשויים פלדה. הצורה של סכין חיתוך בשר יכול להיות כרצונך.
כיצד לבחור את הטוב ביותר?
אם אתם מתכננים לקנות סכין מקצועי לחיתוך בשר, אמון היצרנים הוכח. הטוב ביותר בין קרמיקה הם סכינים יפנית.
פחמן פלדה סכינים הם קצרי מועד. נירוסטה היא הרבה יותר מעשית. כמה יצרנים לכסות את הלהב עם טפלון - זה מאריך את חיי השירות.
לפני הקנייה לשקול את הלהב: זה לא צריך להיות סתתים סדרים.
ידית צריך ציפוי ללא להחליק, נוח להניח את היד. אם הסכין הוא קל מדי, תצטרך לעשות מאמץ רב יותר בעת חיתוך.
אחסון וטיפול
אפשרות מצוינת תהיה דוכן מיוחד,שבו ניתן למקם את כלי חיתוך המטבח הכי בנוחות. בנוסף, את המראה של הרכב זה יהיה אסתטי בכושר מושלם לתוך הפנים של המטבח המודרני.
כלי קרמיקה לא ניתן לאחסן יחד עם פלדה - זה יוביל chipping והידרדרות.
לאחר עבודה עם בשר, כל סכין יש לשטוף מיד. אחסון ממושך של כלים מלוכלכים, במיוחד במים, אינו מקובל.
אל תשכח כי סכינים מקצועי עבוריש לשטוף את הבשר רק ביד, ואז מיד לנגב יבש עם מגבת יבשה. שימוש במדיח כלים עלול להזיק למכשירים. עם טיפול הולם, סכין טובה יכולה לשרת בנאמנות במשך יותר משנה.
